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周末聚会学会点餐 在外就餐不再摄入过多热量

发布时间:2017-01-06 浏览次数:792
在外就餐在满足口腹之欲之余,还要兼顾我们的健康,有些菜看起来荤素搭配甚是不错,但其实对并不合理,外出就餐暗藏健康隐患,我们是该学会点菜了!
 
外出就餐有哪些潜在健康隐患
 
出去吃饭,大部分人吃得太多,尤其是肉类和糖类,因此,外出就餐存在很多健康隐患。比如在美国,儿童和成人超重、肥胖、糖尿病等与外出就餐选择有关,儿童外出食用快餐食物频率高的,超重的比例就越大;而父母超重越多,与外出吃自助餐机会越多有关。
 
外出就餐尽量不要点三种菜
 
“肉差不多了,再点些素菜吧。”在餐馆吃饭,咱们得兼顾口福和健康不是?“素菜我要地三鲜”,“我要干煸豆角”,这样一顿荤素搭配的美味,营养合理吗?
 
“洗过‘油锅澡’,再健康的素菜也变得不健康了。”营养师表示,有些菜虽是素菜,但一过油,热量比肉还高。
 
1、地三鲜
 
地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后,会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力。
 
2、过油茄子
 
过油茄子,简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”,维生素c差不多也消耗殆尽了。
 
3、干煸豆角
 
干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟,就可能导致食物中毒。而在油炸时,豆角可能外焦里生。
 
营养师表示,点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油,少加点盐。“两多”则是,多选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。
 
不同菜馆该怎么点菜
 
当然不同的菜系有不同的点菜侧重点,为了健康,让我们看看不同餐馆该如何点菜吃得健康吧。
 
印度菜
 
1)选择低脂肪,如鸡肉、虾或蔬菜;白米饭和薄煎饼代替肉饭和烤饼。
 
2)避免奶油咖喱,如Passanda(用杏仁、坚果、酸奶、鲜奶油配制的酱)、Massala(少辣黄咖喱)、korma(一种印度菜,用肉和奶油制成)。
 
3)健康的一餐,你应该尝试:主食为淀粉类食物,选择白饭或薄煎饼;多吃蔬菜。
 
意大利菜
 
1)如果你选择比萨饼,饼上的配料可以选择蔬菜、火腿、鱼和虾;也可以额外要求增加蔬菜以提高每日水果和蔬菜量。
 
2)选择意大利面时,调味汁应选择西红柿或蔬菜制成的,而不是奶油。
 
3)可选择意式烤面包或普切塔(一种含有新鲜土豆和香草的美味脆皮面包),不要选择蒜蓉面包(含有很多黄油)。
 
中国菜
 
1)选择低脂肪含量的菜肴,如清蒸鱼、鸡杂、虾。
 
2)记住任何油炸的食物都富含脂肪,如糖醋里脊。
 
3)选择蒸的白米饭而不是蛋炒饭,小心油炸的开胃菜,如炸虾片、点心和春卷。
 
泰国菜
 
1)选择旺火或清蒸烹饪的鸡肉、鱼肉或蔬菜。
 
2)绿色和红色的咖喱含有椰子汁,它富含饱和脂肪,因此如果选择咖喱的菜肴,不要把所有调味汁都吃完。
 
外出就餐建议
 
1、尽量多选择蔬菜和水果;
 
2、选择不带皮的鸡肉、瘦的牛肉和火腿、鱼虾,少选择香肠、腌肉等;
 
3、选择小份的菜肴;
 
4、少选择含糖饮料和酒精饮料,可以选择白水或柠檬水;
 
5、选择自助餐时应合理、适量地选取食物,避免暴饮暴食。
 
总的原则是,控制能量的摄入,选择低脂低糖低盐膳食,多吃膳食纤维、维生素和矿物质含量高的蔬菜水果,并选择小份的菜肴。
 
在外就餐要注意哪些点菜要诀,您知道了吗?
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